Maglisztmentes süti kis és nagy kezekbe

Van egy örökmozgó másfélévesem, aki imád kutyafuttában enni, főleg kekszet. Evett már háztartási kekszet, nem tagadom, de úgy érzem, mivel nagyobb mennyiséget eszik, biztosan ki kell találnom valami egészségesebb megoldást. Vettem már bolti gluténmentes kekszet, de azoknak az íze nem jött be annyira. A paleo kekszek pedig, amiket kapni lehet, egyszerűen megfizethetetlenek. Úgyhogy íme egy kísérleti keksz, ami akár torta, vagy süti alap is lehet.

A neten keresgélve láttam meg egy receptet, de tovább gondoltam, mivel van itthon egy csomag zöldbanán liszt kipróbálásra. A szerelem nem következett be azonnal, de lassan barátkozunk. Azért is jó ez a liszt, mert ezzel több a lehetőség, amit használhatunk, ha nem csak paleo, de maglisztmentes dolgokat szeretnénk sütni.

Többféle formában próbáltam megsütni: macis, madeleine, kicsi kuglóf, és sima lapnak, amiből kiszaggattam a nyuszikat sütés után. Egy általános tanulság van, ez a süti hidegen, vagy inkább másnap finom igazán. A tesztalanyomnak eléggé ízlett.

Hozzávalók:

3/4 csésze kókuszzsír
3 tojás
'1/4 csésze tápióka szirup
1/4 csésze kókuszcukor
1 és 1/2 csésze mangós-kókuszos zöld tea, de lehet víz is szerintem, vagy kókusztej
1 csésze kókuszliszt
1 csésze zóldbanánliszt
1/2 csomag sütőpor

A kókuszzsírt az édesítőkkel kikeverem elektromos keverővel, aztán hozzáadom a tojásokat egyenként, Igyekszem a lehető leglevegősebbre keverni. Aztán hozzáadom a teát, majd az összekevert száraz alapanyagokat is belekeverem. Utána beleteszem a kiválasztott formákba és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-40 percig sütöm.