2012. február 29., szerda

A mindennapi urizálás - Lazacos töltött gomba sárgarépapürével

Néha, csak úgy, egy vasárnap délután elmegyünk valamilyen nagyon puccos, drága helyre és kávézgatunk és sütit eszegetünk. Ezt hívjuk mi urizálásnak. Anyukámtól jön szerintem ez a szokás, mert ő talált ki gyerekkoromban olyanokat, hogy menjünk a Grasham palotába születésnapot ünnepelni, de persze mindenki egy-egy szelet süteményt evett csak, de az élmény mégis megvolt. Vagy amikor a sikeres pótvizsgámat egy Duna corsón lévő szálloda éttermében ünnepeltük...

Na így hangzik ez a lazacos töltött gomba is, de azért mégis bevethető akár hétköznapokon is.

3 főre vettem 12 db nagy fej gombát. 1 csomag füstölt lazacot (10 dkg, nagyon vékony szeletek, itt kb. 3 euro), 1 szál póré hagymát. Bazsalikom és/vagy petrezselyem, só, bors kell még hozzá. Eddig a tisztán paleo verzió. Akik nem rettennek vissza, azoknak még ajánlok egy csomag laktózmentes sajtkrémet és reszelt sajtot a tetejére.

A gombákat megmosom. A talpakat apróra vágom, a póréhagyma felét felszeletelem (a másik fele megmaradt a brokkolikrém leveshez). A lazacot is apróra vágom. Olíva olajon megpirítom a hagymát, majd a gombát, sózom, őrlök rá egy kis borsot, és jöhet az apróra vágott bazsalikom/és vagy petrezselyem (lehet persze szárított is). Majd hozzáteszem a lazackákat és egy kis citromlevet facsarok rá. Paleosok már most betölthetik a gombákba és megsüthetik. A többieknek egy doboz laktózmentes sajtkrémet is beletehetnek töltés előtt és egy kis reszelt sajtot a tetejükre és irány a sütő. Ha szép barna, körülbelül 30 perc múlva, akkor kész is.

A sárgarépapüré ugyanúgy készül mint a krumplipüré. Egy kiló sárgarépát megpucolok, megfőzök, összetöröm, vajat, kis zabtejet, sót, borsot és szerecsendiót teszek hozzá.

Szóval a végeredményt imádtuk, összerakni nem nehéz, viszonylag hamar készen van és annyira nem is drága. Mindenki megérdemel egy kis hétköznapi urizálást!