tag:blogger.com,1999:blog-50461069074076793472024-02-07T01:56:53.013-08:00Susa's in the kitchenEdd azt, amitől jól érzed magad! Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.comBlogger64125tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-12215576458493785522015-05-04T08:46:00.001-07:002015-05-04T08:47:10.683-07:00Barna kenyér paleo módraEgy ideje foglalkoztat a kenyér dolog, mert a nagyobbik lányom nem hajlandó nem enni. A kicsi csak a vajat nyalja le róla. Nem akarok már jobb minőségű, de búzából készült kenyeret sem venni, mert attól pedig én nem érzem jól magam. Nincs bizonyított allergiám, de ha glutént eszem, akkor mindig visszajön a "kő a hasban" érzés és úgy nézek ki, mint négyhónapos terhesen.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Ez most egy amerikai szakácskönyvben olvasott recept, amit helyettesítettem azzal, ami itthon volt. A mértékegység a csésze (cup), de én vettem az IKEA-ban egy olyan mérő kancsót, ami eleve cupokra, azaz csészékre van méretezve. Az eredmény egy kissé tömör állagú, rozskenyérre emlékeztető ízű kenyér lesz. Legközelebb szerintem egy kis vizet is adok hozzá, úgy hátha magasabb lesz. De így is finom volt, nem tojás ízű. 5-6 szelettel több lesz, mint a képen, csak már megdézsmáltuk, mire lefotóztam. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw8n5dgZMLhz15v-2XLhrTpztW5dOKJeDtjinQlLia1VnsamOaKw4G8qossv4KyIYaiF733qb_pomP8ZgGEUZ_W0pg4D3EmsDdoL1rOPbrf_30zONeW0fFC2wSxmFyjfhSA1w9rPj5n3o/s1600/11194529_904520676260135_2487410060502870301_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw8n5dgZMLhz15v-2XLhrTpztW5dOKJeDtjinQlLia1VnsamOaKw4G8qossv4KyIYaiF733qb_pomP8ZgGEUZ_W0pg4D3EmsDdoL1rOPbrf_30zONeW0fFC2wSxmFyjfhSA1w9rPj5n3o/s400/11194529_904520676260135_2487410060502870301_o.jpg" width="296" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hozzávalók:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 csésze szezámliszt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 csésze zöldbanán liszt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3/4 csésze darált lenmag vagy lenmagliszt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 teáskanál só</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 teáskanál szódabikarbóna vagy 2 teáskanál sütőpor</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 nagyobb tojás</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 dl olívaolaj</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 teáskanál őrölt kömény</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
175 fokra előmelegítem a sütőt. A mérőedényben összeállítom a liszteket, a sót, és a sütőport vagy a szódabikarbónát és a köményt. Én géppel kevertem össze a száraz anyagokat először a tojásokkal, aztán az olajjal. Ezt a masszát betettem egy téglalap alakú szilikon formába és 35-40 percet sütöttem. A tűpróbát érdemes kivétel előtt megcsinálni. Egy órát kell hagyni hűlni és utána lehet szeletelni.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-37327319750662231442015-04-28T08:46:00.000-07:002015-04-28T11:42:17.965-07:00Csupa tavasz tortilla reteklevél pestóval és sült retekkel<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: arial, sans-serif;">Újra felkértek a Fem3 Cafe műsorába főzni és valami igazán tavaszi különlegességet kértek. Nemrég olvastam a<a href="http://fuszereslelek.nlcafe.hu/" target="_blank"> Fűszer és lélek blogon</a> két retek receptet, ami megihletett és egy nagyon finom fogás készült egy harmadik bevonásával. Először elkészítettem a pestót, aztán a sült retket és végül a tojáslepényt és a tortilla lapokat. Nagyon vicces, ahogy Berki Krisztián mindig sajnálkozik az alapanyagok láttán, aztán pedig alig tudja abbahagyni a kóstolást. A pesto jó még húsokhoz, gluténmentes tésztákhoz. A sült retek pedig köretként is megállja a helyét, de egy rántottával reggelire is el tudom képzelni.</span><br />
<span style="font-family: arial, sans-serif;"><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpcMwEtdERe8mpCz8agpAtq0A24-dfl4dDqgmKyfHFRP52v0LbPJ1UvJLcp0DARya7eRMMJRmMbr1fUotUMUOHXh_eDBHi1YEAONJzoq9JWRYuvb-k95RlTSKF8FepSLGGBN8joEBtmOo/s1600/905996_1630953477138657_360005503962711841_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpcMwEtdERe8mpCz8agpAtq0A24-dfl4dDqgmKyfHFRP52v0LbPJ1UvJLcp0DARya7eRMMJRmMbr1fUotUMUOHXh_eDBHi1YEAONJzoq9JWRYuvb-k95RlTSKF8FepSLGGBN8joEBtmOo/s1600/905996_1630953477138657_360005503962711841_o.jpg" height="360" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: arial, sans-serif;"><b>Tortilla (2 nagy lap)</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.4799995422363px;">4 tojásfehérje</span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.4799995422363px;">4 tk útifűmaghéj</span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.4799995422363px;">3-4 ek szezámliszt</span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.4799995422363px;">1 tk só</span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.4799995422363px;">kókuszzsír a sütéshez</span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span></span><span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.4799995422363px;">A tojásfehérjét habbá verem, ehhez jön a többi alapanyag.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.4799995422363px;">Egy serpenyőbe teszem a kókuszzsírt és a tészta felét szétkenem a serpenyőn. 1-2 perc alatt megsül az egyik fele és óvatosan, egy lapáttal megfordítható. Ugyanennyi ideig kell még sütni.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span></span><span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.4799995422363px;"><b>Reteklevél pesto</b></span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">Két csomó reteklevél</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">2 dkg mandula szeletelve, vagy héj nélkül</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">2 dkg dió</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">5 dkg parmezán (nekem hosszan érlelt Cheddarom volt itthon)</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">2 gerezd fokhagyma</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">só, bors</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">1-1,5 dl olívaolaj</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">pár szál snidling apró darabokra vágva</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">A diót, és a mandulát száraz serpenyőben picit megpirítom. </span><span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">A hozzávalókat a snidling kivételével a turmixba öntjük, és eldolgozzuk.. A snidlinget csak a végén keverjük hozzá, hogy darabos maradjon.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span></span><span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;"><b>Sült retek:</b></span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">2 csomó apró hónapos retek</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">2 csomó újhagyma</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">0,5 citrom leve</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">3 ek olívaolaj</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">1 ek vaj</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">frissen őrölt bors</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">nagy szemű tengeri só</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">A retket és az újhagymát alaposan megmossuk. Fontos, hogy tényleg csak apró retkek jók sütni. Az újhagymát 5-6 cm hosszú darabokra vágjuk. Forró serpenyőbe öntjük az olajat és a vajat, majd rászórjuk a zöldségeket és a citrom reszelt héját. Két percig pirítjuk. Rányomjuk a citromlevet, sózzuk borsozzuk.</span><br />
<span style="font-family: Raleway, sans-serif; line-height: 25.6000003814697px;">A pestot és a sült retket egy két tojásból készült, csíkokra vágott tojáslepénnyel együtt beletekerjük a tortilla lapba.</span></div>
Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-32628410605587820442015-04-23T01:10:00.000-07:002015-04-23T07:16:32.350-07:00Maglisztmentes süti kis és nagy kezekbe<div itemprop="recipeYield" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #555555; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO2gdu0PVDaNfnL3fC-n6h04kfLQLnlC9ccHUYo7lIZfZI9UCsarHpwyJYcaDM1QjKADjCTREeBKCpr-w30sG7Lc_BR8MNeTuT9-qAjBQl4sI68Ly65KVcbQHKzKvd70cKHQ37km035As/s1600/fot%C3%B3+2+(2).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO2gdu0PVDaNfnL3fC-n6h04kfLQLnlC9ccHUYo7lIZfZI9UCsarHpwyJYcaDM1QjKADjCTREeBKCpr-w30sG7Lc_BR8MNeTuT9-qAjBQl4sI68Ly65KVcbQHKzKvd70cKHQ37km035As/s1600/fot%C3%B3+2+(2).JPG" height="320" width="237" /></a><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border-image-outset: initial; border-image-repeat: initial; border-image-slice: initial; border-image-source: initial; border-image-width: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Van egy örökmozgó másfélévesem, aki imád kutyafuttában enni, főleg kekszet. Evett már háztartási kekszet, nem tagadom, de úgy érzem, mivel nagyobb mennyiséget eszik, biztosan ki kell találnom valami egészségesebb megoldást. Vettem már bolti gluténmentes kekszet, de azoknak az íze nem jött be annyira. A paleo kekszek pedig, amiket kapni lehet, egyszerűen megfizethetetlenek. Úgyhogy íme egy kísérleti keksz, ami akár torta, vagy süti alap is lehet.</span></span></div>
<div itemprop="recipeYield" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #555555; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
A neten keresgélve láttam meg egy receptet, de tovább gondoltam, mivel van itthon egy csomag zöldbanán liszt kipróbálásra. A szerelem nem következett be azonnal, de lassan barátkozunk. Azért is jó ez a liszt, mert ezzel több a lehetőség, amit használhatunk, ha nem csak paleo, de maglisztmentes dolgokat szeretnénk sütni.</div>
<div itemprop="recipeYield" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #555555; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Többféle formában próbáltam megsütni: macis, madeleine, kicsi kuglóf, és sima lapnak, amiből kiszaggattam a nyuszikat sütés után. Egy általános tanulság van, ez a süti hidegen, vagy inkább másnap finom igazán. A tesztalanyomnak eléggé ízlett.</div>
<div itemprop="recipeYield" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #555555; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Hozzávalók:</div>
<div itemprop="recipeYield" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #555555; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
3/4 csésze kókuszzsír<br />
3 tojás<br />
'1/4 csésze tápióka szirup<br />
1/4 csésze kókuszcukor<br />
1 és 1/2 csésze mangós-kókuszos zöld tea, de lehet víz is szerintem, vagy kókusztej<br />
1 csésze kókuszliszt<br />
1 csésze zóldbanánliszt<br />
1/2 csomag sütőpor</div>
<div itemprop="recipeYield" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #555555; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
A kókuszzsírt az édesítőkkel kikeverem elektromos keverővel, aztán hozzáadom a tojásokat egyenként, Igyekszem a lehető leglevegősebbre keverni. Aztán hozzáadom a teát, majd az összekevert száraz alapanyagokat is belekeverem. Utána beleteszem a kiválasztott formákba és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-40 percig sütöm. </div>
<div itemprop="recipeYield" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #555555; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-6729458836095391782015-03-06T08:50:00.000-08:002015-04-28T11:42:06.116-07:00Tonhalas tortilla fűszeres répapürével és friss zöldségekkelSzeretem az egyszerű, és működő paleos recepteket. Éppen ilyen tortillát találtam <a href="https://www.facebook.com/Paleo.Hedonistaknak.001" target="_blank">Posta Renáta</a> új könyvében. Mindenképp ki szerettem volna próbálni és már elsőre is nagy sikere volt. Annyira, hogy a FEM3 Cafe reggeli műsorában is ezt sütöttem Berki Krisztiánnak és Czippán Anettnek. Nekik is, és a rendezőnek is nagyon bejött.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiqtf7WfV_T_r6Bi7ACqT69OaJAZgNRQB0COZNTUGoZs-oPoG7Dx1EPWRuz5uWNBMO0KG0CgStV5iSw8xAOHj39A7OOnvpDUDK4CEqHtz9aBWiR5VcoTGEFr-3KFhP3jygPNhkkuKlERo/s1600/10420119_861792823866254_5063189240691689390_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiqtf7WfV_T_r6Bi7ACqT69OaJAZgNRQB0COZNTUGoZs-oPoG7Dx1EPWRuz5uWNBMO0KG0CgStV5iSw8xAOHj39A7OOnvpDUDK4CEqHtz9aBWiR5VcoTGEFr-3KFhP3jygPNhkkuKlERo/s1600/10420119_861792823866254_5063189240691689390_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Hozzávalók a tortilla lapokhoz (2db)</b><br />
4 tojásfehérje<br />
4 tk útifűmaghéj<br />
3-4 ek szezámliszt<br />
1 tk só<br />
kókuszzsír a sütéshez<br />
<br />
A tojásfehérjét habbá verem, ehhez jön a többi alapanyag.<br />
Egy serpenyőbe teszem a kókuszzsírt és a tészta felét szétkenem a serpenyőn. 1-2 perc alatt megsül az egyik fele és óvatosan, egy lapáttal megfordítható. Ugyanennyi ideig kell még sütni.<br />
<br />
<b>Hozzávalók a tonhalkrémhez:</b><br />
1 doboz tonhal (vízben lévő, nem olajban)<br />
1 kisebb fej vöröshagyma, vagy újhagyma apróra vágva<br />
1 deci majonéz, vagy amennyi jól esik<br />
citromlé, só, bors,petrezselyem<br />
<br />
Leöntöm a levet, kicsit szétvillázom a halat és a többi hozzávalóval összekeverem.<br />
<br />
<b>Hozzávalók a répapüréhez:</b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJGBUCH8ayLcB_v8L8qtJdox1Y-pheH85vRaPG2V8Yr0deJ7qVdNd9xhzsAit53FLLN8IMu2dNZWXHbZ1YfhPtLnUUOOdFZdoRGbdIzek4V6CA_3ppbB_xOXVTeVQm1LB2sNlLoLxpSng/s1600/10982462_857871604258376_8515524028177644730_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJGBUCH8ayLcB_v8L8qtJdox1Y-pheH85vRaPG2V8Yr0deJ7qVdNd9xhzsAit53FLLN8IMu2dNZWXHbZ1YfhPtLnUUOOdFZdoRGbdIzek4V6CA_3ppbB_xOXVTeVQm1LB2sNlLoLxpSng/s1600/10982462_857871604258376_8515524028177644730_n.jpg" height="200" width="150" /></a>2-3 répa<br />
1-2 ek vaj, vagy kókuszzsír<br />
só, bors, szerecsendió<br />
<br />
A répákat puhára főzöm, majd villával összetöröm. Még forrón hozzáadom a zsiradékot ás turmixolom, vagy villával simára nyomogatom. Aztán jöhetnek a fűszerek.<br />
<br />
A lapokra pakolok mindent, itt jött még hozzá rukkola és paradicsom. Feltekerem és begyűjtöm az elismeréseket.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-49847428463485405992015-02-12T06:39:00.000-08:002015-04-21T21:42:59.609-07:00Nulla szemét? Jó lenne.Az új év sokaknak hoz új elhatározásokat. Nekem az egyik ilyen, hogy megpróbálom úgy alakítani a háztartásunkat, hogy a lehető legkevesebb szemetet termeljük. Még akkor is, ha Budapest belvárosában élünk, nem pedig vidéken, kertes házban, ahogy terveztük. Ott azért kicsit könnyebb lett volna azt hiszem.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<a href="http://www.zerowastehome.com/" target="_blank">A sok blog bejegyzés</a>, négy a beton dzsungelben is használható tippet adott:</div>
<div>
<b>1. Reuse (újrahasználni)</b></div>
<div>
<b>2. Reduce (redukálni, azaz minden felesleges dologtól megszabadulni)</b></div>
<div>
<b>3. Refuse (visszautasítani, ami nem kell szívószál, műanyag pohár, zacskó, szórólap stb.)</b></div>
<div>
<b>4. Recycle (szelektív gyűjteni és remélni, hogy újrahasznosítják)</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Eddig itt tartunk:</div>
<div>
<b>1. Újrahasznosítás:</b></div>
<div>
A kisebbik lányom születése előtt már elhatároztam, hogy mosható pelenkát fogok használni. Belegondoltam abba, hogy másfél tonna veszélyes hulladékot termeljünk, amíg szobatiszta nem lesz, és inkább kerestem az alternatív megoldási lehetőségeket. Van néhány fajta, drága lebomló pelenka, de abban még mindig szabadon benne marad a kaki/pisi és keletkezik a metán gáz, meg az ilyesmi. Aztán meg is tetszettek nagyon a színes popók, a vidám minták és mára ott tartunk, hogy másfél év alatt három csomag eldobható pelenkát használtunk el, vészhelyzetekben, amikor nem volt lehetőség mosni a pelust. Bővebben a témáról a <a href="http://babespotty.hu/" target="_blank">Bab és pötty blogban</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Szerencsére visszakerültek a házunkba a papír, a műanyag és a fém szelektív kukák, így csak az üvegekkel kell messzebbre mennünk.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Igyekszem termelőktől, nem műanyagba csomagolt árukat vásárolni, ha mégis, akkor a zacsi jó lesz kutyasétáltatáskor. Egyébként érdemes például a <a href="http://nekedterem.hu/">Nekedterem.hu</a> oldalon vásárolni, mert a hazai gazdákat támogatjátok, jó minőségű alapanyagokat kaptok, és házhoz is hozzák nagyon olcsón. És vannak paleo lisztjeik és pékáruik is. Így én már csak egy héten egyszer megyek hagyományos boltba. Oda pedig mindig viszünk saját, vászon zacsit, vagy az ikeás, nagy, kéket.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Elhatároztam, hogy nem veszek új ruhákat, csak használtat és azt is csak jó minőségűt. Hihetetlen dolgokat lehet találni turkálókban és az Ebay-en. Ugyanígy a cipőkkel is. Ha mégis újat vennék, biztosan nem az olcsóbbat keresném, mert például egy drágább bakancsom van, de már több, mint tíz éves. Ha innen nézzük, nem is volt olyan drága, és nem lett egy évben négy-öt pár szemét, mint az olcsó társaiból.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Igyekszem mindent nagyobb kiszerelésben venni (3 literes mosószer fele annyi szemét, mint az kisebb társai) , illetve olyat választok inkább, ami újrahasznosított csomagolású, vagy netán maga a dolog pl. wc papír is újrahasznosított papírból van. És vettem újrahasznosított, pet palackból készült mosogató szivacsot is. :)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mindent, amit eddig kicsi, műanyag dobozokban, flakonokban vettem, igyekszem üveg, vagy csomagolás nélküli verzióra cserélni. Értsd testápoló, tusfürdő helyett kézműves szappan, fogrém helyett fogpaszta kicsi üveges, stb. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2. Kevesebb cucc:</b></div>
<div>
A háztartásunkból előkerült nagyjából 8-10 nagy zsáknyi gyerek és felnőtt ruha, használati tárgyak, amiket már nem használtunk évek óta, vagy tudjuk, hogy nem fogjuk használni őket többet. Ezek mind mentek adomány boltba, anyaotthonba, gyűjtésekbe.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>3. Ami nem kell, ne fogadd el:</b></div>
<div>
Mivel mindig van nálam egy plusz vászon táska, így kevesebb nejlon zacsi kell. Azokat pedig a kutyák hasznosítják újra, ami mégis nálunk landol. Ebben még tuti, fejődnöm kell. Az elején sok figyelmet igényel, és tervezést. Például automatikusan elfogadom az ajándék üdítőt a gyroshoz papír pohárban, pedig tudom, hogy rossz az íze és nem fogom meginni.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Szóval ez a kezdet és meglátjuk, hova jutunk. A lényeg az, hogy ha kicsiben mindenki elkezdene foglalkozni ezzel, akkor talán az unokáinknak kevesebb gondjuk lesz majd a hulladékkezeléssel, meg ilyesmi. Ez egy hosszú folyamat persze, és nem mindig fog flottul menni. De lassan belejövünk. És ne felejtsétek: a vásárlásotok szavazat! Fontos, hogy mire adjátok ki a pénzeteket és mit/kit támogattok vele. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-5236688480726148782015-02-08T01:58:00.000-08:002015-02-08T01:58:12.100-08:00Három jó dolog: cékla, dió, kakukkfű<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArFn1rAucevNzdVoWtSLDfS7WKoDizP_YYarSVAU0wX2MiXhTa3gvXHrCKIOZ6drmOeY5vN87Rw4cSUiJZ80UDbdW9jxTUvTC8fO-nE0a1KfZyvur75ci9I9VykBoqEikaqopeqtAxJc/s1600/fot%C3%B3+(6).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArFn1rAucevNzdVoWtSLDfS7WKoDizP_YYarSVAU0wX2MiXhTa3gvXHrCKIOZ6drmOeY5vN87Rw4cSUiJZ80UDbdW9jxTUvTC8fO-nE0a1KfZyvur75ci9I9VykBoqEikaqopeqtAxJc/s1600/fot%C3%B3+(6).JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Lehet izgalmas köret, vagy elvivős ebéd is. De igazából még rágcsálnivalónak is nagyon finom. Egyszerű, de nagyszerű.<div>
<br /></div>
<div>
Nagyon szeretem a River Cottage című műsort régen, a Kapa, kasza, fakanál dvd-n is megvan. Hugh Fearnley Whittingstall nevét leírni nehéz, de érdemes megjegyezni. A három, eddig magyarul megjelent szakácskönyve mind megvan, pedig egyik sem paleo. De nagyon sok ötletet találtam bennük. Ezt a receptet eredetileg fetasajttal ajánlja, de nem kötelező.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Hozzávalók:</b></div>
<div>
kb. 500 gr cékla</div>
<div>
3-4 gezerzd fokhagyma</div>
<div>
kakukkfű</div>
<div>
extra szűz oliva olaj (és/vagy repce olaj, dió olaj)</div>
<div>
75 gr dió kicsit megpirítva</div>
<div>
só, bors</div>
<div>
nem pleosoknak 75 gr feta sajt</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRjzWQ6R971pS0pNaj2SUHaIL4zjpH4R1vZ5tMNcLCcQh873_Wpa9jZH7i0bZy2WnqDsnk8FRSAd96sUil6m17hKwcEhErmBEIm1Q2vOqcopHzAUICwLYvPDQh73yqSLHqJ9W7XLg6tKs/s1600/fot%C3%B3+(5).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRjzWQ6R971pS0pNaj2SUHaIL4zjpH4R1vZ5tMNcLCcQh873_Wpa9jZH7i0bZy2WnqDsnk8FRSAd96sUil6m17hKwcEhErmBEIm1Q2vOqcopHzAUICwLYvPDQh73yqSLHqJ9W7XLg6tKs/s1600/fot%C3%B3+(5).JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
A sütőt előmelegítem 190 fokra. A céklákat pedig hámozás nélkül egyforma darabokra (kisebb) vágom. Én eleve mostanában a minél kevesebb szemét termelése miatt csak nagyon indokolt esetben hámozok bármit is. Egy magas falú tepsibe, vagy én éppen jénaiba szoktam tenni a fokhagyma gerezdekkel és meglocsolom olíva olajjal (extra szűz) és sózóm, borsozom és friss, vagy szárított kakukkfüvet adok hozzá. Összerázom és beteszem a sütőbe. Alufóliával letakarva, vagy egy kis vizet locsolva az aljára egy óra alatt puhára sütöm. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Közben egy fél gerezd hagymát egy kis sóval és a pirított dióval - akinek van mozsárban - egy kisebb, mély tálban egy nagyobb kés nyelével összenyomkodom. Adok hozzá dió olajat, vagy még oliva olajat, vagy esetleg hidegen sajtolt repce olajat. Kellemes, kicsit darabos masszává passzírozom őket.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
A megsült céklát összekeverem a masszával és, ha még kell sózom, vagy borsozom.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
A nem paleosok a végén rakhatnak rá feta sajt darabkákat. </div>
Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-5145002889877361172015-01-14T23:37:00.002-08:002015-01-14T23:37:45.847-08:00Minden napra egy leves: sütőtök, az ezer arcú<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQCFcoQPEJ3ah9ii1QiYuZ_EAQv3mkdvXH1QTFLbu7mZwHFS9WLku5jkc0mxj6BB6qeTbx5Mis-7IX3lVcqehaQKvhiO-CYG-pEfWHtEpYCh3j47u8rPnF6_DKB-r_mvY1pSHPHqU3n2o/s1600/fot%C3%B3+1+(2).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQCFcoQPEJ3ah9ii1QiYuZ_EAQv3mkdvXH1QTFLbu7mZwHFS9WLku5jkc0mxj6BB6qeTbx5Mis-7IX3lVcqehaQKvhiO-CYG-pEfWHtEpYCh3j47u8rPnF6_DKB-r_mvY1pSHPHqU3n2o/s1600/fot%C3%B3+1+(2).JPG" height="480" width="640" /></a>Imádom a sütőtököt mindenhogy. Sülve, főve, levesnek, sütinek, köretnek, innivalónak, bárhogy. Levest is sokféleképpen lehet készíteni, de itthon ez a kedvenc.<br />
<br />
Hozzávalók 6-8 adagra:<br />
<br />
1 nagyobb sütőtök feldarabolva<br />
1-2 fej vöröshagyma<br />
1 liter <a href="http://susainthekitchen.blogspot.hu/2013/05/tej-helyett-1-resz-zabtej-es-kokusztej.html" target="_blank">házi kókusztej</a> (vagy boltit lehet hígítani, mert az nagyon sűrű, abból nem kell, max 2-3 deci felhúzva 1 literre.)<br />
1-2 gerezd fokhagyma<br />
só, bors,<br />
garam masala (indiai fűszerkeverék)<br />
egy narancs leve (elhagyható)<br />
<br />
A sütőtököt megsütöm, a hagymát megpirítom. Ha megsült a tök, akkor a húsát beleteszem a pirított hagymás edénybe, kicsit összesütöm őket. Beleöntöm a kókusztejet, sózom, borsozom, belekerül a garam masala. Megvárom, amíg felforr. Aztán kész is. Még mehet bele a narancslé. A tetejére pirított tökmag, tökmag olaj, csíra, bármi mehet. Aki szereti, egy kis gyömbért is reszelhet bele,<br />
<br />
Máshogy: aki nem szereti az indiai ízvilágot, vagy mást is kipróbálna, az nyugodtan kipróbálhatja ugyanezt, csak kókusztej helyett vízzel és kakukkfűvel, petrezselyemmel.Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-29838030043327980452015-01-13T03:13:00.000-08:002015-01-13T03:13:10.462-08:00Minden napra egy leves: cékla a gyönyörű<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV58fK4hV6Cf8_smF7f1dvRDx_B7UTNFJCygyrQKX6V4isDIApt6JBki2Euo_L8hR_VySBXVqeX_WZCGCrZZFVI9K-AFOCYZBcZDE6mYAuqZeuKV_1PwKtgHj8RKwCuJ3cvD661znau0A/s1600/fot%C3%B3+4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV58fK4hV6Cf8_smF7f1dvRDx_B7UTNFJCygyrQKX6V4isDIApt6JBki2Euo_L8hR_VySBXVqeX_WZCGCrZZFVI9K-AFOCYZBcZDE6mYAuqZeuKV_1PwKtgHj8RKwCuJ3cvD661znau0A/s1600/fot%C3%B3+4.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én imádom a céklát. Mindenhogy. Legkevésbé az ecetes, hagyományos, ecetes verziót. De sülve, főve, levesnek, köretnek, mártogatósnak.... Húúú...<br />
<br />
Ez itt a mi kedvenc verziónk levesre. Nagyjából 20 perc alatt kész. Csak azért ennyire sok idő, mert ennyi kell körülbelül, mire megfő.<br />
<br />
Ha kis baba, vagy nagyobb baba van a háznál, akkor egy kisebb adagot lehet pürésíteni, vagy ahogy az én lányom szereti, csak úgy kézzel a főtt cékla darabokat.<br />
<br />
<b>Hozzávalók kb. 6 adagra</b><br />
<br />
4-5 nagyobb cékla hámozva, darabolva<br />
3-4 nagyobb alma hámozva, darabolva<br />
<br />
(A hámozással még hezitálok, mert próbálok minél kevesebb szemetet termelni a háztartásunkban, és a hámozás elég feleslegesnek tűnik néha, viszont sok szeméttel jár.)<br />
<br />
4-5 babérlevél<br />
só, bors ízlés szerint<br />
<br />
A feldarabolt céklát, almát a babérlevéllel megfőzöm. Aztán a leveleket kiveszem, a többit a levével turmixolom, sózom, borsozom, és kész. Ennyi. A jó céklának annyira isteni az íze, nem kell több extra bele. Az alma pedig puhítja és gazdagítja az összképet. A tetejére csírát, pirított magot, vagy puffasztott amarantot is tehettek.Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-76964059305626750642015-01-07T00:17:00.000-08:002015-01-07T00:17:59.940-08:00Új év, új kezdet, bla bla bla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAbiSM2XNkpQxOttD3iL55mOMFI_mzoRCDl2anQQvTRcRsayREDYKkJCp3-r3V8rRRn7et86LPYi_VOgiPQk754I5D_2pUMThlftV42DVMo_Vdf-ezn0blzv5vewkQHduvBOKX2QLKZms/s1600/fot%C3%B3+(4).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAbiSM2XNkpQxOttD3iL55mOMFI_mzoRCDl2anQQvTRcRsayREDYKkJCp3-r3V8rRRn7et86LPYi_VOgiPQk754I5D_2pUMThlftV42DVMo_Vdf-ezn0blzv5vewkQHduvBOKX2QLKZms/s1600/fot%C3%B3+(4).JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Talán tavaly előtt (de durva ezt leírni) karácsony körül készült az utolsó bejegyzés. Azóta annyi minden történt, hogy még belegondolni is sok, és sokszor nem is tudtam, merre visz majd az utam. Egyszer majdnem biztos voltam benne, és nagy törést okozott, hogy mégsem sikerült - igazából rajtam kívül álló okok miatt. De nagyon sokat tanultam belőle, és már egyáltalán nem bánom, mert így jutottam el oda, ahol most vagyok, és akikkel most vagyok. Ezért hála a tavalyi évnek, az Univerzumnak, vagy bárkinek, aki közben járt. Azt csinálom, amit szeretek: főzök embereknek, és könyvekkel foglalkozom, mert az is régi szerelem. Végül, de nem utolsó sorban pedig már nem csak csajok vannak a csapatban, hanem akadt egy bátor fiú is, aki bemerészkedett közénk, sőt itt is ragadt.<br />
<br />
Mostanra viszont elkezdett hiányozni ez az egész írás, főzős, tapasztalatmegosztós dolog. De azt is tudom, hogy nem szeretnék csak és kizárólag receptekről, paleóról beszélgetni veletek. Amikor azon gondolkodtam, hogyan tovább, akkor felmerült, hogy kezdjek egy új blogot, amiben Susa nem a konyhában van, hiszen ezt éreztem olyan szorítónak. De Gergő egyszer csak így szólt, amikor éppen előadtam neki ezt a gondolatmenetemet: De Susa, te a konyhában érzed magad a legjobban, a konyhában olvasol, a konyhában gondolkodsz és a konyhában neveled a gyerekedet, Miért ne maradhatna így az egész, ahogy van? És tényleg. Szóval éppen egy kis átalakulást tervezek, témákkal, optikai tunninggal, meg ilyesmivel, de mindenképpen folytatom. És itt lesznek majd a <a href="http://kobaltaskismama.blogspot.hu/" target="_blank">Kőbaltás kismama</a> dolgok, a főzős kalandozások és az agymenéseim is az állandó helykeresésről.<br />
<br />
Tehát boldog mindent nektek is 2015-re és már most bizsereg az összes porcikám, annyi jó dolog fog történni idén! Küldöm a csít nektek is!Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-83526821748571197202013-12-14T02:13:00.001-08:002013-12-14T02:17:13.294-08:00Céklás brownie? Igen, sőt sütőtökös!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidD1x7aMwSzCI78PwW_soWcMEElj839NkjbhBbAri4lazMgAidz4hJZhYmGiPJPeBcilwdgoJ4HP6cbFzIDN2uHjWkt4JN4o5Se-iWlZNl5cPI-LkLB7EJGKg75RDJiwYlhY5hC7j1rWs/s1600/photo%25284%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidD1x7aMwSzCI78PwW_soWcMEElj839NkjbhBbAri4lazMgAidz4hJZhYmGiPJPeBcilwdgoJ4HP6cbFzIDN2uHjWkt4JN4o5Se-iWlZNl5cPI-LkLB7EJGKg75RDJiwYlhY5hC7j1rWs/s320/photo%25284%2529.JPG" width="240" /></a></div>
Imádom az elsőre furcsán hangzó párosításokat. Így amikor megláttam a River Cottage minden napra című szakácskönyvben a céklás brownie receptjét, rögtön ki kellett próbálnom. Persze az eredeti nem paleo verzió, így módosítottam rajta. Ez lett az eredmény.<br />
<br />
20 szelet lesz belőle kb.<br />
<br />
250 gr vaj<br />
250 gr 70%-os étcsokoládé, vagy paleo csokoládé<br />
3 db tojás<br />
csipetnyi só<br />
paleo édesítő ízlés szerint (én a nyírfacukrot vagy a kókuszcukrot javasolom)<br />
150gr kókuszliszt (darált kókuszreszelék)egy zacskó sütőporral elkeverve<br />
250 gr főtt cékla, vagy sült sütőtök pürésítve<br />
<br />
Kivajazok egy 20x25 centis, lapos tepsit, az aljára sütőpapírt teszek. Fontos, hogy ebből jobbat vegyünk, amire rá van írva, hogy nem tapad, mert jártam már elég rosszul a sütiről leszedhetetlen sütőpapírral.<br />
<br />
A vajat és a csokit vagy gőz fölött, vagy amíg a 180 fokra beállított sütőnk bemelegszik, a sütőbe tett tálban felolvasztom. A második verzió még takarékos is. A tojást és az édesítőt egy tálban kézi habverővel összedolgozom, ebbe jön a csokis vaj. Addig matatok vele, amíg szép, egynemű, csillogó nem lesz. A sütőporos lisztet és a sót is adjuk hozzá és egy kanállal összekeverem, de nem kell agyon nyomasztani. A végén jön hozzá a finomra reszelt cékla, vagy a sütőtökpüré. Nagy mozdulatokkal keverem, mert, ha túl sokat abajgatom, akkor kemény lesz a brownie.<br />
<br />
Az egészet beleöntöm a tepsibe, lesimítom a tetejét a kanállal és 20-25 percig sütöm. Akkor jó, ha morzsás lesz a villa, amikor a közepébe szúrom. Nagyon fontos! Hagyni kell kihűlni, akkor lehet csak jól szeletelni. Nem szabad túl sütni, mert akkor száraz lesz. Próbáljátok ki bátran, nem lesz panasz rájuk!Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-45188621006182772502013-12-13T05:46:00.002-08:002013-12-13T05:46:13.763-08:00Mézeskalács maglisztből két változatbanNagyon a nyakunkon a karácsony, és még akkor is, ha annyira vártam, mindig sokkot kapok, hogy mennyire hamar itt van és még semmit sem dekoráltam, vagy sütöttem. Úgyhogy gyorsan elolvastam pár receptet és kipróbáltam, ami az én fejemben született.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3oyv0tiFeTiEZIyxEeoRqANAQNuOaeMc2DW4kMo5ueRDSBqM33YAoGHmfkR9vEpVs5y9Tyb7ojzU8JAobpgMSj5OfOMA-nhYO2ZkfkDo00eQSxXQimnLWVdrOmlatljrAOhL_2uHo62I/s1600/1461790_636704239708448_280127045_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3oyv0tiFeTiEZIyxEeoRqANAQNuOaeMc2DW4kMo5ueRDSBqM33YAoGHmfkR9vEpVs5y9Tyb7ojzU8JAobpgMSj5OfOMA-nhYO2ZkfkDo00eQSxXQimnLWVdrOmlatljrAOhL_2uHo62I/s1600/1461790_636704239708448_280127045_n.jpg" height="320" width="320" /></a><br />
<b>1. változat</b><br />
10 dkg darált mandula<br />
10 dkg darált napraforgó<br />
10 dkg darált szezámmag<br />
2 tojás a tésztába<br />
1 tojás megkenni a tetejét<br />
4 evőkanál méz<br />
nyírfacukor vagy kókuszcukor ízlés szerint (az első tepsibe elfelejtettem tenni és nekem úgy is ízlett)<br />
fél csomag sütőpor<br />
2-3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék<br />
fahéj, szerecsendió került még pluszban egy kicsi <br />
<br />
<b>2. változat</b><br />
Ugyanezek, csak a 10 deka mandula helyett 10 deka darált kókuszreszelék. Így könnyebb, kekszesebb, világosabb lett a tészta.<br />
<br />
Összekevertem a liszteket, a sütőporral, utána jöttek a tojások és az édesítők, végül a fűszerek. Kicsit ragadós lesz a tészta, így két sütőpapír között érdemes nyújtani és szaggatni. A kis figurákat pedig egy szedőlapáttal lehet mozgásra bírni. Aztán lekentem a tetejüket tojássárgával. 15-20 perc kell csak nekik, én elsőre kicsit túl sütöttem őket. Tegyétek fém dobozba 1-2, vagy több napra és finom, kekszes lesz.Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-41050211544225726382013-11-19T00:18:00.000-08:002013-11-19T00:18:00.478-08:00Sütőtökös paleo panna cotta Annak idején az egyik kedvenc desszertem a panna cotta volt, főleg, ahogy egy olasz szakács barátunk készítette. Nem bonyolult, de valahogy mégis el kell találni azt, hogy elég rezegős legyen. Mostanában sok külföldi oldalt nézegettem, és megakadt a szemem ezen az ötleten. Sütőtök és panna cotta? Kókusztejjel? Rögtön tudni akartam, milyen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgywFMFNo5Qu7UM-ZAnezKWN6YZEBAPyei88LYmHoY8WMRwGSPPRuv_XbaC_M9JffGEIDaaG9zF6VlmJ5WOKCR2WKYSlftyCfL6rgU2TAVtZztH7Hk9T73PwXKJi6HxznROUVgDTsIm1pc/s1600/1454543_680632088621936_657510305_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgywFMFNo5Qu7UM-ZAnezKWN6YZEBAPyei88LYmHoY8WMRwGSPPRuv_XbaC_M9JffGEIDaaG9zF6VlmJ5WOKCR2WKYSlftyCfL6rgU2TAVtZztH7Hk9T73PwXKJi6HxznROUVgDTsIm1pc/s1600/1454543_680632088621936_657510305_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon hamar elfogy. A zselatint ki lehet váltani agaragarral, de azt őszintén nem próbáltam. Én most - ciki, vagy nem - instant zselatint használtam, mert azt lehet főzés nélkül is. Az is jó még benne, hogy a sütőtök helyett lehet mindig valami mást is kipróbálni. Narancsot, birsalmát, banánt, ami eszünkbe jut, vagy éppen szezonális.<br />
<br />
A természetes zselatinnak jó hatásait is említik pl. jót tesz az ízületeknek, az immunrendszernek, az emésztésnek, a hajnak, a bőrnek és a körmöknek. Jó a ráncok ellen a kollagén tartalma miatt, segíti a máj méregtelenítését, és egyensúlyban tartja a hormon háztartást és a súlyunkat.<br />
<br />
1 zacskó instant zselatin<br />
3 dl kókusztej<br />
3 dl sütőtökpüré (megsütöttem a sütőtököt és utána a húsát egy-két kanál kókusztejjel összeturmixoltam)<br />
Kókuszcukor (annyi, amennyire édesen szeretnéd)<br />
Vanília kivonat, vagy egy vanília rúd kikapart belseje<br />
Szerecsendió, őrölt kardamom, fahéj<br />
<br />
Ezeket mind kevertem és poharakba töltöttem. Hűtőbe tettem és nagyjából két óra múlva már meg is rezgősödött. Legközelebb szilikon formában is kipróbálom, akkor hátha ki tudom borítani.<br />
<br />Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-28080791392091338282013-11-11T03:32:00.001-08:002013-11-11T03:36:21.001-08:00Sütőtök leves türelmetleneknek és sietősöknek<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI6O9av9kmVT5J0oJEUjCZchPRTb5nDy0LC6azXQ58yTbgQFjCxtAeyQp9gAlOZET1ZYT-8zm4dNK7L2q6AceuG5zjRtv1ORG_t2MdoQZ8mfRiWNSmiU-EORXxuBkc-HfCNmeyEJhOSdk/s1600/603163_621229114589294_1059712826_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI6O9av9kmVT5J0oJEUjCZchPRTb5nDy0LC6azXQ58yTbgQFjCxtAeyQp9gAlOZET1ZYT-8zm4dNK7L2q6AceuG5zjRtv1ORG_t2MdoQZ8mfRiWNSmiU-EORXxuBkc-HfCNmeyEJhOSdk/s1600/603163_621229114589294_1059712826_n.jpg" height="320" width="320" /></a>Ősszel az egyik gyengém a sütőtök. Gyakorlatilag minden nap tudnám enni, akár csak a sima, sült verziót. De azt a nagyobbik gyerek nem eszi, csak mézzel, a kisebbik meg még nem eheti, így ki kell találni mindig valamit, hogy mi legyen belőle. Ezt a levest a nagy is imádta.<br />
<br />
1kg sütőtököt megpucoltam, közepes kockákra vágtam. 2 fej hagymát kókusz olajon megfuttattam, bele a sütőtök kockák. Sóztam, borsoztam, kakukkfű, oregánó és rozmaring ment bele. Felöntöttem zöldség alaplével, hogy ellepje. Ha ez nincs otthon természetes, szárított leves ízesítő keveréket is használhattam volna, vagy ne adj'Isten gluténmentes, bio leveskockát. 10 perc alatt megpuhult a tök. Ekkor turmixoltam, de nem az egészet, maradtak benne kockák is, és a leves is besűrűsödött. A tetejére puffasztott amaránt került. Gyorsan megvolt és mindenki nagyon szerette. Próbáljátok ki ti is! Legközelebb egy kis csilit is teszek bele.Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-68178640091668015232013-08-04T03:16:00.000-07:002013-08-04T03:16:33.132-07:00Kísérleti fahéjas labdákMár napok óta bűvölöm ezt a receptet <a href="http://paleovital.hu/?p=3403" target="_blank">Paleo vital blogján</a>. Úgy tetszik a neve, van is itthon minden hozzá. Aztán ma reggel úgy döntöttem, hogy nem halasztom tovább, megsütöm. Persze, mikor máskor, amikor meleg rekordok dőlnek nap mint nap.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDgF7I6ZMOzR38R2syJeGtpXCQhsJgMLvnO9cX-SgmRkzJmps9I2lwpalHfZz9sXy6-LYk8gPp0ir1t7GETLk9j-SGgk9d12xw4qxysaEzHtqmGFr1LC-yfnb828inCWoijkNRJOiRDDY/s1600/1098217_576827042362835_425332464_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDgF7I6ZMOzR38R2syJeGtpXCQhsJgMLvnO9cX-SgmRkzJmps9I2lwpalHfZz9sXy6-LYk8gPp0ir1t7GETLk9j-SGgk9d12xw4qxysaEzHtqmGFr1LC-yfnb828inCWoijkNRJOiRDDY/s320/1098217_576827042362835_425332464_n.jpg" width="320" /></a>Aztán elolvastam a hozzászólásokat, de még ez sem tántorított el. Meg az sem, hogy azt hittem, van a fiókban kókuszliszt, de nincs.<br />
<br />
Az eredeti receptet módosítva az enyém ez lett:<br />
<br />
- 2 tojás<br />
- 3 ek. nyírfacukor<br />
- 5-6 dkg darált kókuszreszelék<br />
- 5-6 ek. gesztenyeliszt<br />
- 5-6 ek. zabliszt, mert ez volt itthon és el akartam használni, de kókuszliszttel is kipróbálom legközelebb<br />
- 3 ek. oliva olaj<br />
- vanília kivonat<br />
- egy-két csipet só <br />
- egy szétvillázott banán<br />
<br />
A tojást összekevertem a nyírfacukorral és a vaníliakivonattal, meg a pici sóval és az olajjal. Aztán beletettem a szétnyomott banánt. Ebbe került a darált kókuszreszelék és a lisztek. Igazából addig adagoltam hozzá a szárazanyagokat, amíg kicsit ragadós, de formázható tésztát nem kaptam. Ezeket beleforgattam fahéjas nyírfacukorba és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. Az eredeti recept szerint megnőnek, de már akkor sem értettem, miért tennék, hiszen nincs benne se szódabikarbóna, se sütőpor. Nem is nőttek egy kicsit sem, de lapultak hangyányit.<br />
Az eredeti sütési idő helyett 25 percig sütöttem, aztán még hagytam hűlni a sütőben. Ja, és a pihentetést elfelejtettem, de legközelebb megnézem, úgy milyen lesz. Szerintem a formázhatóságán mindenképpen javít. Szerintem, meg a Gyerek szerint is finom lett, szóval elkészítem máskor is, de már jár a fejemben valami kókuszcukros-narancsos szirup hozzá és akkor nagyon fog hasonlítani az egyik kedvenc indiai édességemre, a <a href="http://indiavarazsa.blogspot.hu/2010/11/gulab-jamun.html" target="_blank">gulab jamunra</a>.<br />
<br />
Jó étvégyat! Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-91116079092352873022013-06-16T03:10:00.000-07:002013-06-16T03:10:06.741-07:00Hirtelen felindulásból kapros csirke cukkinivel, laskagombávalVégre itt a nyár, imádom! Legszívesebben csak friss gyümölcsökön és zöldségeken élnék. De erről nem sok posztolni való akadna. Aztán megláttam egy cukkini salátát, és mire haza jöttem a boltból, már készen is volt a fejemben a recept. Nézzétek meg, hogy sikerült aztán. Azt el kell mondanom, hogy a három tesztelő közül a Gyerek közölte, hogy nem ízlik neki. Szerintem a laska gomba állagával nem volt kibékülve.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjLsj9xppxSNh8hoqwCbNuXNi8aRwmcI6D2NmrjNs3Z7TSp1Gul0J4zwZh0MV0uhyiKjqcxCL-BBNUAeS8UWw39vOgNDlepKCXGlQhGp2KaFiB6Devo0qSt1tTRl8MtVPrL3X5ElYTvgw/s1600/photo%252810%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjLsj9xppxSNh8hoqwCbNuXNi8aRwmcI6D2NmrjNs3Z7TSp1Gul0J4zwZh0MV0uhyiKjqcxCL-BBNUAeS8UWw39vOgNDlepKCXGlQhGp2KaFiB6Devo0qSt1tTRl8MtVPrL3X5ElYTvgw/s320/photo%252810%2529.JPG" width="320" /></a></div>
<b>Kell hozzá:</b><br />
<br />25 dkg csirkecomb filé - lehet több is, ha valaki húsosabbra vágyik<br />
2 fej főző hagyma<br />
1 nagyobb cukkini<br />
20 dkg laska gomba - ez lehet kevesebb is, ha valakinek úgy tetszik<br />
friss kapor<br />
só, bors<br />
1 kávéskanál útifű maghéj<br />
2 dl kókusztej - ezt én itthon készítem (1:5 arányban áztatok kókuszreszeléket pár órára, utána turmixolom és leszűröm)<br />
tálaláskor egy kis citromlé, ez ízlés kérdése, nekem nagyon passzolt hozzá<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHJKUqBsPSXRaMDxqn9-hvWButoXcCdb1gSAc13o6v_EzUiDqFm06W1J5SgbYA5h06LRt2ivKPuUGWh5PP56t_XtXZ2DJm1Zb4U59t_F6U2szf9QjUKruL0VAyLVvXaoAGWoQEGH0s-PE/s1600/photo%25289%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHJKUqBsPSXRaMDxqn9-hvWButoXcCdb1gSAc13o6v_EzUiDqFm06W1J5SgbYA5h06LRt2ivKPuUGWh5PP56t_XtXZ2DJm1Zb4U59t_F6U2szf9QjUKruL0VAyLVvXaoAGWoQEGH0s-PE/s320/photo%25289%2529.JPG" width="320" /></a></div>
A hagymát felkockázom, pirítom kókusz zsíron. Hozzáadom a szintén felkockázott csirkét. Egy darabig pirítom. Jöhet a só, bors, cukkini negyedelve, egy kis pirítás még és rá a kókusztej. Aztán a vége felé a laska gomba, meg a kapor egyik fele. A másikat már a végén szoktam rátenni, hogy maradjon nyersen. Persze szárított kapor is lehet, akkor még főzéskor az egészet. Ha már majdnem kész, akkor mehet az útifű maghéj, de ezt is csak akkor, ha valaki sűrűbb szaftot szeretne. (Ehhez ne felejtsetek el sokat inni, mert van, akinek megfogja a hasát. Én még nem tapasztaltam, csak hallottam. De nyáron úgyis fontos a folyadékbevitel.) Amikor már tálalnád, akkor egy fél citromot rácsavarhatsz.<br />
<br />
Jó étvágyat! És mondjátok el, ha van olyan gyerek, akinek ízlik! <span id="goog_725965394"></span><span id="goog_725965395"></span>Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-29622826454277315442013-05-09T05:05:00.003-07:002013-05-09T05:06:18.989-07:00Tej helyett 2. rész - máktej<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghtpbWkXI62xITleh2kbNjEux25k99QYVdh0bEwx0oU-haeJMCke6QNeAjHcTUF92tDqX8gmVT8Fj2u1q4Abf8CvlMmGx0TZauQH-YlQdUMxw3cBTQZx3XaeasJEtAKKtd9uPba5TD8xI/s1600/photo%25287%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghtpbWkXI62xITleh2kbNjEux25k99QYVdh0bEwx0oU-haeJMCke6QNeAjHcTUF92tDqX8gmVT8Fj2u1q4Abf8CvlMmGx0TZauQH-YlQdUMxw3cBTQZx3XaeasJEtAKKtd9uPba5TD8xI/s320/photo%25287%2529.JPG" width="320" /></a></div>
Elsőre kicsit furcsán hangzik, elismerem. De alapvetően szeretem a mák ízét, és amikor utána olvastam, hogy mennyi minden jó van benne, nem volt kérdés, hogy kipróbáljam.<br />
<br />
Mint általában a magokból készített tejekkel (<a href="http://susainthekitchen.blogspot.hu/2013/05/tej-helyett-1-resz-zabtej-es-kokusztej.html" target="_blank">ellentétben a pelyhekkel és a reszelékkel</a>) kapcsolatban általános érvényű, hogy felhasználás előtt minimum hat órára áztassuk be őket, hogy a nem kívánatos fitátoktól, azaz a sok vas, magnézium és foszfor - ami a mákban van - felszívódását gátló anyagoktól megszabaduljunk. A vizet le kell önteni a végén és 1:5 arányban friss vízzel turmixolni a megpuhult magokat. Aztán jöhet a szokásos szűrés.<br />
<br />
A mákból készült tej meglepően világos lesz, de azért mégis inkább a szürke felé hajlik. Ízesíthetjük vaníliás xukorral, vagy steviával és egy csipet só is jót tesz neki. Plusz én tettem hozzá egy evőkanál hidegen sajtolt mák olajat. Nagyon finom magában, meggyturmixban, de nekem a kávémban is ízlett.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTrhOllTTEwm45rJjWMM_E2v239AYeDmbgoyLwAi2NBcxS5zhUc4ub-4JKn8pRezBZaIHkpatkJTotN2pchp97fMOdtBot3CViFDBHQqturUOsORG4b1Aq-G-auHaqf3fFmhg9tSCkwEE/s1600/photo(6).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTrhOllTTEwm45rJjWMM_E2v239AYeDmbgoyLwAi2NBcxS5zhUc4ub-4JKn8pRezBZaIHkpatkJTotN2pchp97fMOdtBot3CViFDBHQqturUOsORG4b1Aq-G-auHaqf3fFmhg9tSCkwEE/s320/photo(6).JPG" width="320" /></a></div>
A megmaradt mákból pedig nagyon finom mák puding készíthető. Egy edénybe tettem a megmaradt mákot, hozzá öntöttem egy kis mák tejet, belekockáztam vagy 3-4 dkg vajat, adtam hozzá vaníliás xukrot, darált mazsolát (ez elhagyható) és 3 evőkanál útifűmaghéjat. Ettől úgy besűrűsödött, hogy magam is meglepődtem, szóval kevesebb is elég lehet.<br />
<br />
Aztán, hogy cifrázzam, elkészítettem a világ legegyszerűbb <a href="http://susainthekitchen.blogspot.hu/2013/02/csokolade-mousse-csak-haladoknak.html" target="_blank">csokikrémét</a>, és egy pohárban alulra tettem egy réteg mák pudingot, egy réteg kockákra vágott almát, egy réteg xylittel készült sárgabarack lekvárt, és egy réteg csokikrémet. Isteni lett! Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-6279848591252922332013-05-07T01:54:00.000-07:002013-05-07T01:54:32.406-07:00Tej helyett 1. rész - zabtej és kókusztejAzt mindenki tudja, hogy az emberiség történetében 8-15 000 évvel
ezelőtt forradalmi változások történtek. Kialakult a földművelés és az
állattartás. Ezt általában fejlődésnek szokták tekinteni, de a
táplálkozásunk szempontjából a hirtelen megnövekedett népesség miatt
élelmiszerhiány okozta krízis alakult ki. Ezért eszünk ma gabonaféléket,
és ezért iszunk minden nap tejet.<br />
<br />
Azt viszont már kevesen tudják, hogy elődeink, akárcsak a többi emlős,
csak a szopási időszakban rendelkeztek a tejcukrot lebontani képes
laktáz enzimmel, ami mind az emlősökben, mind az emberiség nagyobb
részében felnőttkorra inaktiválódik. Az elmúlt nyolcezer év alatti
szelektálódásnak köszönhetően azonban az Európában, Nyugat-Indiában és
Afrika Szahara alatti területein élők – látszólag – gond nélkül tudják
fogyasztani a friss, feldolgozatlan tejet is. Ezeken a területeken a
népesség 90%-a képes a laktóz lebontására.<br />
<br />
<span id="goog_1717754585"></span><span id="goog_1717754586"></span>Ez azonban nem jelent anyagcsereszintű alkalmazkodást a tehéntejhez.
Mivel az emberiség évmilliókon keresztül nem fogyasztott tejet, nem
tudjuk, milyen hatással van szervezetünkre a tej többi alkotóeleme.
Főleg olyan szemmel nézve, hogy amit ma a dobozban találunk, az inkább
ipari termék, mint természetes táplálék. Ma a civilizált világ lakossága
napi energia bevitelének tíz-húsz százalékát tejből és tejtermékekből
fedezi, pedig az emberi szervezet számára nem minden hasznos, ami ehető.<br />
<br />
<a href="http://www.tenyek-tevhitek.hu/csaktagoknak/tej-es-inzulinvalasz.php" target="_blank">Hosszabban itt olvashattok arról, hogy melyik részével, mi a baj a tejnek</a>.<br />
<br />
De mit igyunk helyette a kávéhoz, a kakaóhoz, mivel selymesítsük a leveseket, vagy mit tegyünk a gyümölcs turmixokba? Rengeteg lehetőség van, csak egy szűrőre, egy jó turmix gépre, vagy botmixerre van szükség, meg egy kis ráfordított energiára és időre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJ3ZqkJqqqXhCQDB-n4DbajAaFMAJg1dCkaA9LLuxqNCzH3MuDmIF-xoDThmMqaRirE7krcr-L5cLFdAfsXKSGo8TUfA718U9Jjde4irBXlZOvLSNU9_D4sc0E37K-EQL4I8-39A-H8E/s1600/photo%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJ3ZqkJqqqXhCQDB-n4DbajAaFMAJg1dCkaA9LLuxqNCzH3MuDmIF-xoDThmMqaRirE7krcr-L5cLFdAfsXKSGo8TUfA718U9Jjde4irBXlZOvLSNU9_D4sc0E37K-EQL4I8-39A-H8E/s320/photo%25283%2529.JPG" width="240" /></a></div>
Az első két "tej" azért került egy blokkba, mert ezek nem konkrétan magokból készülnek, hanem zabpehelyből és kókuszreszelékből. Illetve a zab egy kompromisszumos dolog a paleoban, így nem is kell sokat használni belőle. Én fele-fele arányban keverem a kókusztejjel, mert így finomabb is szerintem.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Bol3eNy-r3FRkjV-1OCXX6ymGYmyfXoIb1fxYoVH8iS_TznntnsGB34U7NA8pwpBl1zdMwoh2f7nTyWiBJaLBZl_ATezgVs3sD-6GVowfmjm-iDEqL7QnnqBa4A64flfgYu2lHjQZ38/s1600/photo(2).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Bol3eNy-r3FRkjV-1OCXX6ymGYmyfXoIb1fxYoVH8iS_TznntnsGB34U7NA8pwpBl1zdMwoh2f7nTyWiBJaLBZl_ATezgVs3sD-6GVowfmjm-iDEqL7QnnqBa4A64flfgYu2lHjQZ38/s320/photo(2).JPG" width="240" /></a>Az az általános tapasztalatom, hogy 1:5 arányban érdemes készíteni a magtejeket, azaz mondjuk 10 dkg magot/pelyhet/reszeléket 0,5 l vízzel öntök fel, és utána turmixolom és leszűröm. (A magoknál fontos lesz az áztatás, de a következő posztban meg is írom, miért.) Zabpehelyből teljesen jó bármilyen, aki szeretne, használhat bio minősítésűt, de bármilyen megfelel. Ugyanígy a kókuszreszelékkel. A kókusztejjel annyi a macera, hogy azt érdemes egy estére beáztatni, vagy, ha nincs annyi idő, akkor forró vízzel turmixolni. A zabnál és nem szeretem a forró vizes megoldást, mert akkor nagyon nyálkás lesz. <br />
<br />
A szűrés után a kókusztejet nem kell ízesíteni szerintem. A zabtejhez, vagy a fele-fele arányúhoz szoktam tenni egy kis vaníliás xukrot, vagy steviát és vanília aromát, plusz egy csipet sót. Ezzel jobban kihozza az ízeket. Aztán mehet a hűtőbe. Nálunk egy liter elfogy egy nap alatt, így pontosan nem tudom, meddig áll el. De mindig össze kell keverni, vagy rázni használat előtt, de ez a minőségén nem ront.<br />
<br />
Próbáljátok ki bátran! Nagyon finom és nem utolsó sorban töredékébe kerül annak, amit a boltban elkérnek egy liter zabtejért, vagy kókusztejért.<br />
<br />
A megmaradt zab, vagy kókusz egy tojással összekeverve, ízesítve nagyon finom császármorzsának is elkészíthető!Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-83507075078113498242013-04-15T22:58:00.001-07:002013-04-15T22:58:54.716-07:00Kettő az egyben: mandulatej és mandulasajt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ginAiN-h5gUkV5tOQOfasqpr46YBnOtn4hAU4jAE5bBvT-wtXa48vxVJm0HWCHuvAWN-00rBvincgJfvfzoAvA_UkjRbzMWrwdr9z4URSxV5YrWlYGNAkbYXrwksNBrG-8ov64LKLo4/s1600/537324_527647060614167_216242970_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ginAiN-h5gUkV5tOQOfasqpr46YBnOtn4hAU4jAE5bBvT-wtXa48vxVJm0HWCHuvAWN-00rBvincgJfvfzoAvA_UkjRbzMWrwdr9z4URSxV5YrWlYGNAkbYXrwksNBrG-8ov64LKLo4/s320/537324_527647060614167_216242970_n.jpg" width="240" /></a></div>
Nagyon szeretem a sajtokat. Az az egyetlen tejtermék, amiről nehéz lenne lemondani. És olyan sokféleképpen használható. De szerencsére egyrészt a kemény sajtokat megengedi a reális paleo, mivel ezekből a készítés során kikerül a tejsavó, ami a magas inzulinreakciót okozza, másrészt kutatom az alternatív megoldásokat. Így találtam <a href="http://gittarawfood.blogspot.hu/2011/09/mandula-sajt.html" target="_blank">egy nyers étel blogon ezt a mandulából készült sajt receptet.</a><br />
<br />
Azért tetszik nagyon ez a megoldás, mert szerintem a boltokban kapható magtejek ára is elég borsos - főleg, ha azt vesszük, hogy házilag sokkal kevesebből is kihozható -, és most 20 dkg mandulából készül kb. 20 dkg sajt és 0,5 liter mandulatej. Én a Lidl-ben kapható, eleve hámozott és darált mandulát használtam, és kihagytam a sörélesztőpelyhet is. De legközelebb kipróbálom azzal is. Illetve az eredeti recept szerint egy teáskanál útifűmaghéjat tettem bele, de legközelebb többet teszek, mert szeretném, ha kicsit kevésbé lenne krémsajt jellege. És több, 0,5 liter vízben áztattam, hogy elég magtej is készüljön belőle. Illetve már ázik a napraforgómag, mert azzal is szeretném kipróbálni, meg persze kesudióval, meg mindenféle maggal, ami eszembe jut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg1_6DShNgz17DDN4sY_Ic-PNRnD7yjBiZq0SBIOwiPJkufyWhmRtTxTH4D_SPQR9CGZQIZYYryWNf-Dgsi0Tw3yd3-hdUQdW-dXawvurGP0nVL8q11CDC0dhelOAZgB-7YtIhGKAO854/s1600/320093_527678033944403_1097045816_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg1_6DShNgz17DDN4sY_Ic-PNRnD7yjBiZq0SBIOwiPJkufyWhmRtTxTH4D_SPQR9CGZQIZYYryWNf-Dgsi0Tw3yd3-hdUQdW-dXawvurGP0nVL8q11CDC0dhelOAZgB-7YtIhGKAO854/s320/320093_527678033944403_1097045816_n.jpg" width="240" /></a></div>
<b>Kelleni fog:</b><br />
20 dkg áztatott mandula<br />
0,5 l víz<br />
1 evőkanál inaktív sörélesztő pehely (elhagyható)<br />
1 teáskanál utifűmaghéj (kipróbálom többel legközelebb)<br />1 kávéskanál só (én legalább kétszer ennyit tettem bele)<br />
kakukkfű, bazsalikom, egy gerezd fokhagyma finomra reszelve<br />
vagy 1 kis csokor snidling, <br />
vagy 1 kis csokor petrezselyem <br />
<br />
a tej ízesítéséhez bármilyen paleo édesítő (sztívia, xilit, kókuszvirágcukor, zero xukor)<br />
vanília és/vagy fahéj <br />
<br />
A darált mandulát beáztattam, de nem volt türelmem kivárni az egy napot, így csak fél nap lett belőle. Utána simára turmixoltam még és elkezdtem leszűrni a magtejet. Amikor már csak a sűrű mandula maradt a szitában, akkor még hagytam egy fél órát állni és csöpögni, és persze nem bírtam ki, hogy még kevergetéssel rá ne segítsek. Ami alul maradt, abból az ízesítés után lesz a mandulatej és mehet a hűtőbe.<br />
Ami a szűrőben maradt, az a sűrű tejföl, vagy inkább krémes túró állagú dolog, na abba kell tenni a fűszereket, sőt, borsot, meg az útifűmaghéjat. Utána és kis szilikon formákba tettem, de lehet egy nagyba is, akár porcelán tányérba is. Az a lényeg, hogy könnyen ki lehessen borítani egy tányérra. Aztán még éjszakára visszatettem a hűtőbe, hogy kicsit vághatóbb legyen. Reggelire nagyon finom, krémsajt jellegű dolog lett. A mandulatejet meg egyszerűen össze kell rázni, ha kettéválna a víz és a mandula. Azt még nem tudom, hogy lehet elkerülni. De finom lett.Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-50306335489405488112013-04-05T00:10:00.002-07:002013-04-05T00:10:36.674-07:00Izgalmas lecsó pácolt csirkemellel, avagy mire jó a lecsóbefőtt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii1CglZGJPmTwn2QXeKiKCSVEnJXTxIIfhIvjYcxGhQCxJJOR5urRDpP5-7AtNhbOpL5tXFWmyff594joViHT69UHgzd5ysSVDwXAsDxGqqbdvyou_E87gM3pGR8mxyt_On4CfLi-H6Io/s1600/photo(1).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii1CglZGJPmTwn2QXeKiKCSVEnJXTxIIfhIvjYcxGhQCxJJOR5urRDpP5-7AtNhbOpL5tXFWmyff594joViHT69UHgzd5ysSVDwXAsDxGqqbdvyou_E87gM3pGR8mxyt_On4CfLi-H6Io/s320/photo(1).JPG" width="320" /></a></div>
Valahogy idén nem akar elkezdődni a tavasz. Egyszer már majdnem, de aztán mégsem. Én pedig már nagyon vágyom nem csak a tavasz. de a nyár ízeire. Ezért szeretem nagyon, hogy anyukám mindig eltesz a lekvárok mellett lecsót is. Nagyon mókásan néz ki. Alapvetően paprika és paradicsom van benne, amit csak rá kell dobni a hagymára, ízlés szerint fűszerezni és kész is. Nagyjából 5 perc alatt.<br />
<br />
Persze nyáron lehet majd igazi, friss lecsóval is enni a pácolt csirkemellet, azaz legalább 12 órát, vagy többet pihentek a szeletek most fokhagymás, kakukkfüves, bazsalikomos olíva olajban.<br />
<br />
<br /><b>Tehát, ami kell hozzá:</b><br />
1 üveg lecsóbefőtt, vagy lecsó fél kiló paradicsomból és paprikából<br />
1 nagy fej hagyma<br />
én most ezeket a fűszereket használtam: só, bors, bazsalikom, kakukkfű, őrölt kaffír lime (ez a thai ételek szeretete miatt van mindig itthon, de elhagyható), füstölt paprika por (ezt mostanában láttam, hogy itthon is lehet kapni, nagyon kalandos fűszer, használjátok bátran)<br />
4 tenyérnyi csirkemell<br />
<br />
A hagymát libazsíron (vagy bármilyen más zsíron) megfonnyasztom, megy rá a lecsóbefőtt, a fűszerek, egyet rottyan és kész. A csirke szeleteket is libazsíron megsütöm. Tálalom és ehetünk is!Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-46779012496523528582013-03-30T04:00:00.002-07:002013-03-30T04:00:52.616-07:00Kétszínű kalács mandulaliszttel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisGFpsd8wU1jnvL9GPMHAIW9HMesXKuDtCLe-nyJQHsj7u-VBdcpLmfmAzHv7zjgMB9Uto57FZX9k0jv9SrGGSr7yzEhxMedVDQ433n8GDNQvPAASFv-oth480p7glZqwLrvO2B2CZWdk/s1600/65367_579685598716586_951897532_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisGFpsd8wU1jnvL9GPMHAIW9HMesXKuDtCLe-nyJQHsj7u-VBdcpLmfmAzHv7zjgMB9Uto57FZX9k0jv9SrGGSr7yzEhxMedVDQ433n8GDNQvPAASFv-oth480p7glZqwLrvO2B2CZWdk/s320/65367_579685598716586_951897532_n.jpg" width="320" /></a></div>
Nagyon szerettem volna kalácsot enni, így elkezdtem kutatni a receptek után. Épp akkor láttam <a href="http://paleovital.hu/?p=5392" target="_blank">Paleovital újragondolt kalácsát</a>, amit kicsit átalakítottam, mert nem volt hozzá minden itthon, illetve az nekünk nagyon nagy adag lett volna.<br />
<br />
<b>Kell hozzá:</b><br />
<ul>
<li>5 db tojás</li>
<li>9 evőkanál darált madula</li>
<li>4 evőkanál olvasztott, de nem forró kókusz zsír</li>
<li>Paleolit édesítő, de én most datolyaszirupot használtam, ami kompromisszum</li>
<li>Csipetnyi só</li>
<li>1 késhegynyi szódabikarbóna</li>
<li>2 evőkanál kakaó</li>
<li>1 dl kókusztej, ha szükséges</li>
<li>sütőpapír + kenyérsütő forma, vagy szilikonos forma <br /><br />Kemény habbá vertem 3 db tojás fehérjét csipetnyi sóval. Ebbe beleforgattam a tojások sárgáját, és 2 evőkanál olvasztott kókusz zsírt, 2 evőkanál datolyaszirupot (most már lehet, hogy egy kicsit többet tennék) és a szódabikarbónát. A masszába óvatosan keverj 6 kanál mandulalisztet. Beleöntöttem a tésztát a kenyérformába, és előmelegített sütőben sütöttem kb. 10 percig, nem készre, csak, hogy egy kicsit megszilárduljon. Kikevertem 2 tojást 3 evőkanál mandulaliszttel, 2 evőkanál olvasztott kókusz szírral, 2 evőkanál kakaóval, ízlés szerint vaníliás
xukorral, de én ide is 2 evőkanál datolyaszirupot tettem -, az egészet egy kis kókusztejjel hígítottam. A majdnem megsült fehér tészta tetejére öntöttem a
kakaós masszát, és egyenletesen elkentem. Az egész megy vissza a sütőbe még kb. 25 percig – rá lehet nézni közben, nem olyan, mint a piskóta! Amikor kivettem, kicsit hűlni hagytam, és egy tálcára kiborítottam a kalácsot. Aki szeretné a még
puha tésztába “szurkálhat” mazsolaszemeket vagy aszalt gyümölcsöt. A kihűlt tésztát könnyen lehet szeletelni. </li>
</ul>
Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-79576702831650271932013-03-30T00:22:00.000-07:002013-03-30T00:33:04.152-07:00Fehér kenyér paleo módra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnhviaOoue0QOEOopoRWgMATy4mKxNOIAeKS8bTRRz-u4ZVInkt7qhRBybaT9FnJksVnTIs0jIAJtQnD_JfuOBseMNrPgbaT8m3FsaC9NGACnqXy10ilQbXyH1eiHOspr4GyaLyetyqfA/s1600/562339_579087492109730_1376511253_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnhviaOoue0QOEOopoRWgMATy4mKxNOIAeKS8bTRRz-u4ZVInkt7qhRBybaT9FnJksVnTIs0jIAJtQnD_JfuOBseMNrPgbaT8m3FsaC9NGACnqXy10ilQbXyH1eiHOspr4GyaLyetyqfA/s320/562339_579087492109730_1376511253_n.jpg" width="320" /></a></div>
Eddig is készítettem kenyeret, de azok olyan laposkák voltak, inkább keksz jellegűek. És hát nálunk elég nagy a szokás hatalma, hogy szeretünk valami laposra kenni valami mást és akkor örülünk. Sokáig kerestem, hogy mi lehetne kenyérsütőgép nélkül a megfelelő alternatíva - elhagytam a sütőlapátot ugyanis és még már régen nem sikerült szereznem bele másikat.<br />
<br />
A paleos kenyerek sokszor laposak ugye, vagy nekem túl tojás ízűek. Szeretem én a tojást, de a kenyérnek legyen inkább kenyér íze. Szerintem.<br />
<br />
<a href="http://elmirapaleokonyhaja.blogspot.hu/2012/01/gyors-feherkenyer.html" target="_blank">Mezei Elmira blogján olvastam egy receptet</a>, amit kicsit átalakítottam és nagyon tetszik az eredmény. Nem csak gyorsan megvan, hanem jól szeletelhető, és finom is, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különösebb alapanyagot vadászni.<br />
<br />
<b></b><br />
<b>Kell hozzá:</b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNMPIIERDTl5-2GEH3vUYDzBLDQL709aw5T-B_WT99ne65mIEAvNsdQ5AnWSzFKqHk_WQXeKNLOn_hCT6zNN74hy9FArQeZxPJelPuwHWd4KipmjQg9r9ysVpUIl256O6bi-aWL6RoLls/s1600/575712_579087865443026_1151250231_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNMPIIERDTl5-2GEH3vUYDzBLDQL709aw5T-B_WT99ne65mIEAvNsdQ5AnWSzFKqHk_WQXeKNLOn_hCT6zNN74hy9FArQeZxPJelPuwHWd4KipmjQg9r9ysVpUIl256O6bi-aWL6RoLls/s320/575712_579087865443026_1151250231_n.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Calibri;"> </span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">5 evőkanál mandulaliszt (darált mandula)<br />5 evőkanál kókuszliszt (darált kókuszreszelék</span><span style="font-family: Calibri;">)<br />½ kk. szódabikarbóna</span><span style="font-family: Calibri;"><br />3 db tojás<br />2 dl víz</span><span style="font-family: Calibri;"><br />1 csapott kk. só<br /><br />Nem kell megijedni, nem lesz se kókusz, se mandula íze. </span><span style="font-family: Calibri;">A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A
szárazanyagokat egy tálba összeszitáljuk, hozzákeverjük a
szódabikarbónát és a sót. A tojásokat a vízzel felverjük és kézi habverővel
összedolgozzuk a lisztekkel. Én szilikonos formában sütöttem, de sütőpapírral kibélelt őzgerinc, vagy valamilyen nem lapos forma is megteszi, és kb. 40 perc
alatt megsütjük.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ebből a mennyiségből nem lesz nagyon nagy adag, de én nem is tudok belőle túl sokat megenni egyszerre. Libazsírral, vagy vajasan, medvehagymával isteni! </span></div>
Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-17676125758094948952013-03-28T10:35:00.000-07:002013-03-28T10:35:22.192-07:00Szerelmem a kelbimbó, barátkozzatok ti is vele bátran!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMLnSoU8llGNBOwQXJYC_bQsKp-6NtGUWhVzFHyN_WirvWwgbJbV-4CnEO9b2PQB18DqPlmnrZ6lMU8DDCBdaBy4hT3XbU_0548OnMEmnAH6vm7T9ojO9hcSRAY1hb0F_8rp3nEVfE62E/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMLnSoU8llGNBOwQXJYC_bQsKp-6NtGUWhVzFHyN_WirvWwgbJbV-4CnEO9b2PQB18DqPlmnrZ6lMU8DDCBdaBy4hT3XbU_0548OnMEmnAH6vm7T9ojO9hcSRAY1hb0F_8rp3nEVfE62E/s320/photo.JPG" width="320" /></a></div>
Első említésre sokan fanyalognak, a kelkáposzta főzelék jut eszükbe, pedig szerintem nagyon finom dolog a kelbimbó. A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag kelbimbót Belgiumban
nemesítették a 19. században - épp ezért sokáig brüsszeli káposztának is
hívták. A káposztafélék családjába tartozó zöldség nem csupán igazi
téli ételkülönlegesség, hanem egészséges is. <br />
A benne lévő szulforafánnak köszönhetően serkenti a májban
azoknak az enzimeknek a termelését, amelyek a méreganyagok
kiválasztásáért felelnek. A vegyületnek köszönhetően a kelbimbó csökkenti a daganatos betegségek kockázatát is.<br />
<h4>
</h4>
Magas a rosttartalma és kiváló C-, illetve - anyagcsere-javító -
B-vitamin-forrás, ráadásul vízhajtó hatású káliumban is bővelkedik. A
növény jellegzetes ízét a sinigrin nevű fitovegyület adja, amely
kutatások szerint rákellenes hatású. Ráadásul még a hó alól is frissen szedhető.<br />
<br />
És azoknak, akik már értik, de még nem szeretik, itt egy 15 perces fogás, ami szerintem isteni. Köretként is használható, de mi ketten jól laktunk egy adagból ma vacsorára.<br />
<br />
Kelleni fog:<br />
4-500 gr fagyasztott vagy friss kelbimbó<br />
3-4 evőkanál libazsír<br />
2-3 gerezd fokhagyma<br />
pár szelet házi mangalica sonka (nekem az volt itthon, de bármilyen sonka jó, esetleg kolbász)<br />
só, bors, füstölt paprikapor<br />
<br />
A libazsíron megfuttatom a sonkát, belereszelem a fokhagymát. Egy kicsit pirulnak együtt, erre dobom a kelbimbókat (ha nyers, akkor esetleg egy kis vizet is, és fedő alatt párolnám egy kicsit, de most fagyasztottat használtam). Sózóm, borsozom és megszórom a füstölt paprikaporral (ha nincs otthon csak sima, az is jó, de ettől még különlegesebb lesz az íze).<br />
<br />Amikor már kicsit megpuhult, de nem főtt szét a kelbimbónk, készen is vagyunk.<br />
<br />
Jó étvágyat! Remélem, sikerül rehabilitálni ezt a fura nevű, de annál izgalmasabb zöldséget!Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-15651325684972744852013-03-08T02:48:00.000-08:002013-03-08T02:48:19.996-08:00Nem a zsír növeszt hájat!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibb98lMq-EAmgci6yI_KXi6Wg8D_PYW6NNVVNzqC9tJkDw2tu9ePWjy46hrP-95DWKqgFx0G0VJWYRbdqUeDsyzyDL2_spsVpxnBKqF7ZoMvbLJOSOjv48evwEtkEoD_F97hXRa8KfsZM/s1600/carbs-are-killing-yo-large-3b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibb98lMq-EAmgci6yI_KXi6Wg8D_PYW6NNVVNzqC9tJkDw2tu9ePWjy46hrP-95DWKqgFx0G0VJWYRbdqUeDsyzyDL2_spsVpxnBKqF7ZoMvbLJOSOjv48evwEtkEoD_F97hXRa8KfsZM/s640/carbs-are-killing-yo-large-3b.jpg" width="296" /></a>Már annyiszor kellett elmagyaráznom, de most végre találtam egy remek infografikát arról, hogy miért nem a zsíros ételek kerülésével leszünk vékonyak!<br />
<br />
<a href="http://www.tenyek-tevhitek.hu/nem-a-szalonna-hanem-a-teszta-tesz-dagiva.htm" target="_blank">Ha nem lehetne jól olvasni, akkor az eredeti itt!</a><br />
<br />
Szóval bármilyen finom az a vajas kenyér, vagy milánói spagetti, az egészség fontosabb!Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-55719190169440215712013-03-04T23:02:00.000-08:002013-03-04T23:02:40.339-08:00Amarántos piskóta bazsalikomos citromkrémmelNagyon vártam már a tavaszt. Hogy reggel ne ködös, saras, hideg legyen, amikor a kutyákkal ligetben mászkálunk. Hogy ne legyen sötét. Hogy ne legyen tél. Teljen meg a levegő tavasszal és reménnyel. Valahogy, ha süt a nap, mindig úgy érzem, semmi baj nem történhet. Tudom, kicsit bután hangzik.<br />
<br />
Ezért is készítettem valami nem nagyon édeset, nem nagyon nehezet. Pille könnyű, ha megettél egy szeletet észre sem veszed.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYviiiuYW3W4UUUXLbSFE-U6Rrb3ZsJAnea65F83Rrg577fHDSzrCwLB3vw9hRFLhkj7lYCCD83vRP-WP_DRrOV5NMJXunL5HM3xne3RpfGN8GlF1gaYLwO6O496hMPC4Q1xoZlEMHK4o/s1600/734460_566909996660813_1087855756_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYviiiuYW3W4UUUXLbSFE-U6Rrb3ZsJAnea65F83Rrg577fHDSzrCwLB3vw9hRFLhkj7lYCCD83vRP-WP_DRrOV5NMJXunL5HM3xne3RpfGN8GlF1gaYLwO6O496hMPC4Q1xoZlEMHK4o/s1600/734460_566909996660813_1087855756_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<b>A tészta:</b><br />
3 tojásos piskótát csináltam, így igaz, hogy kicsi lett és lapos, de én így szeretem. Meg nem ettük sokan, így nem volt cél, hogy nagy legyen.<br /><br /><b>Hozzávalók:</b><br />3 tojás<br />6 evőkanál darált, puffasztott amaránt (a DM-ben, vagy jobb közértekben is kapható, egyébként levesbetétnek vagy müzlibe is finom)<br />
<br />
3 tojássárgáját kikevertem 2-3 kanál sztívia porral. 3 tojásfehérjét kemény habbá vertem. A két keveréket óvatos mozdulatokkal összekevertem, tettem bele 6 evőkanál előre megdarált puffasztott amarántot és egy kávéskanál sütőport.<br />Az egészet egy kör alakú formába öntöttem, jelen esetben szilikonosba és a 180 fokra előmelegített sütőben - nyitogatás nélkül - 25 percig sütöttem. A piskóta nem lesz teljesen olyan, mint a hagyományos, kicsit levegősebb és persze nem igazán édes. De nekem nem volt vele bajom. Viszont készíthetitek darált mandulával, vagy darált szezámmaggal is, vagy éppen gesztenyeliszttel. Mindegyik izgalmas szerintem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKjHcucek-Su8Jxm_IJElE44Qgog8WyfA4CX8gtovO2c2_vTzyg1cpqcex47o94Cq_lLX6vJTkvYh5Btvzcft3ku4lVylQfeDT9okGv1v4-wSogH38kdn9qjSW7WqdC83uQ7_ZcYMH370/s1600/378374_566934146658398_784681923_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKjHcucek-Su8Jxm_IJElE44Qgog8WyfA4CX8gtovO2c2_vTzyg1cpqcex47o94Cq_lLX6vJTkvYh5Btvzcft3ku4lVylQfeDT9okGv1v4-wSogH38kdn9qjSW7WqdC83uQ7_ZcYMH370/s1600/378374_566934146658398_784681923_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<b>A krém:</b><br />Én nagyon szeretem a vajat, szerintem a reális paleo teljes értékű része. Sokat is használom. Így ebben a krémben is fő szerepet játszik. Különben ez a krém nagyon jó palacsintákhoz vagy csak úgy magában is. Az angolok lemon curd néven imádják.<br /><br /><b>Hozzávalók:</b><br />3 egész tojás,<br />
ízlés szerint sztívia<br />3 citrom frissen facsart leve<br />3 citrom reszelt héja, de ez elhagyható, ha nincs kezeletlen citrom elérhető közelségben<br />50 g vaj<br />
kevés apróra vágott friss, vagy egy teáskanál szárított bazsalikom<br /><br />Gőzfürdő felett elkeverem a sztíviát, az egész tojásokat és a citromlevet.
Addig keverem, amíg besűrűsödik, ez kb. 10 percig fog tartani. Leveszem
a tűzről és eldolgozom a felkockázott, hideg vajjal, és ekkor keverem
bele a citrom héját is. Hűtőben egy-két óra alatt krémesen sűrű lesz. Én türelmetlen vagyok, így 20 percre a mélyhűtőbe tettem. Hűtőszekrényben 2 hétig eláll. <br />
<br />
A krémet rátettem a piskótára és egy-két órára a hűtőben pihentettem, mielőtt apukámnak elvittem.<br />Vigyázat, nagyon citromos! Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5046106907407679347.post-16411620290649533092013-02-19T15:54:00.000-08:002013-02-19T15:57:11.752-08:00Kávézás tudományos alapon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsPEYhHCR27J78BWHSDuo-67tmPXU7Uvuv8FuTQi9q9_RChG-3PaVyLY8D-gWdppWAoDkdKgqyJbCQ-1lph5fVbaOAJSpyjp2Wa_974Q9gz_cPyqwKLvQ8Vl3JHsnUn506Zm6bvHnfXAE/s1600/cbean.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsPEYhHCR27J78BWHSDuo-67tmPXU7Uvuv8FuTQi9q9_RChG-3PaVyLY8D-gWdppWAoDkdKgqyJbCQ-1lph5fVbaOAJSpyjp2Wa_974Q9gz_cPyqwKLvQ8Vl3JHsnUn506Zm6bvHnfXAE/s1600/cbean.jpg" height="200" width="320" /></a></div>
Szeretem a kávét, nagyon. Szeretem a szertartást, ahogy kezdődik vele a reggel, vagy éppen egy elnehezült irodai napon segít át. Szeretem, ha kávézás az apropója egy találkozásnak, szeretem kipróbálni az új kávézókat, de a kedvenc helyeimre is szeretek rátalálni. Az egyik most az <a href="http://www.ecocafe.hu/" target="_blank">Eco Cafe</a> az Andrássy úton, mert nem számítanak fel plusz költséget sem a zabtejért, sem a nyírfacukorért, ráadásul kedvesek is. (A poszt írása közben realizáltam, hogy a Déli pályaudvarnál is van egy.)<br />
Ezért is nem értem azt a picit fölényes választ, amikor valakit megkérdezek, hogy kér-e egy csésze kávét, hogy ő bizony már nem kávézik. Leszokott. Erről le kell szokni? Miért? Én biztosan nem fogok és megmondom, miért.<br />
<br />
A kávé, bármily meglepő, annak ellenére, hogy élvezeti cikk, nem
ártalmas. Hogy oly könnyen elhiszünk róla minden rosszat, csak arról
szól, hogy nem tiszta a lelkiismeretünk, ha élvezünk valamit. Ha csak az
élvezet a baj, megteheti, hogy hidegen vagy túlcukrozva issza, esetleg
az instant kávét por alakban kapja be, mint Mr. Bean. De tulajdonképpen
nyugodtan élvezheti is, mert úgy tűnik, a kávézásnak az élvezeten túl
számos egészségügyi előnye is van. - <a href="http://www.tenyek-tevhitek.hu/kave.htm" target="_blank">írja Szendi Gábor egyik cikkében.</a><br />
<br />
Tessék tehát 10 élettani hatás, miért is igyunk kávét - persze nem cukorral és nem tehén tejjel -, ha nem elég az, hogy egyszerűen finom. <br />
<br />
1. Több vizsgálat bizonyítja, hogy a koffein gátolja a tumornövekedést,
fokozza a kemo- és sugárterápiák hatását. Egy amerikai vizsgálatban
csupasz egereknél UV besugárzással bőrrákot alakítottak ki, s a koffein
tartalmú oldattal itatott vagy ecsetelt egereknél 70%-kal kevesebb tumor
képződött. <br />
2. Olasz, amerikai és japán vizsgálatok igazolják, hogy a kávéfogyasztás
erős védőfaktor a májcirrhosissal szemben. Napi 3-4 csésze kávé 80%-os
biztonságot jelent. <br />
3. A rendszeres
kávéfogyasztóknak 50-80%-kal csökken a Parkinson betegségre való
esélyük. <br />
4. Asztmásoknak ajánlott a napi minimum három kávé fogyasztása, amely
két nagy vizsgálat szerint dózisfüggő mértékben csökkenti az asztmás
rohamok számát és súlyosságát. <br />
5. A koffein növeli a fizikai munka hatékonyságát és intenzitását is,
ezért ha Ön sportol, vagy fizikai munkát végez, érdemes edzés vagy munka
előtt kávéznia. <br />
6. A koffein fájdalomcsillapítókkal együtt adva fokozza a
gyógyszerhatást, s így akár 40%-kal kevesebb hatóanyag is elég. A
tenziós fejfájást a kávé képes önmagában is és a gyógyszernél
tartósabban is enyhíteni. <br />
7. Egy 1999-es vizsgálat kimutatta, hogy dózisfüggő mértékben 40-45%-kal
csökken kávéfogyasztóknál az epekő kialakulásának a veszélye.<br />
8. A kávéfogyasztás a diuretikus hatás miatt 10%-kal csökkenti a vesekő
kockázatát is.<br />
9. A szíveredetű halálozás sejtszintű megelőzését is eredményezi a kávé,
mivel már egyetlen csésze kávé -függetlenül a koffein tartalomtól, egy
órán belül gátolja a vérlemezkék kicsapódását. További jó hír, hogy a
rendszeres kávézás csökkenti a gyulladást, emeli a HDL szintet és
csökkenti a koronáriák meszesedését.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtv6DhDLJoQLAN_c5BrkIXmfcI7kmq7O4Unpk1roEUXJ7Hs65Uf5s5ITZ45qEi0wI7hgIaICUa3P7YjRGZOm3YhLeHyVVNGozVsWhXrJlcwyG_kPJg2jc1826KbLvOid0mYatja2OME3o/s1600/sentence+in+coffee.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtv6DhDLJoQLAN_c5BrkIXmfcI7kmq7O4Unpk1roEUXJ7Hs65Uf5s5ITZ45qEi0wI7hgIaICUa3P7YjRGZOm3YhLeHyVVNGozVsWhXrJlcwyG_kPJg2jc1826KbLvOid0mYatja2OME3o/s1600/sentence+in+coffee.jpg" height="258" width="320" /></a>10. DNS-t számos környezeti hatás és az öregedés is károsítja. Kiderült
azonban, hogy a kávézás csökkenti az oxidációs hatásokra bekövetkező
DNSA károsodást. Egy 2011-es vizsgálat igazolta, hogy a kávé
hatására csökkenő DNS károsodás az egyik oka a rákkockázat
csökkenésének. A rendszeresen kávézóknak 13%-kal, az erős kávézóknak
18%-kal csökkent általában a rákkockázata, de a kávé specifikusan véd a
prosztata, a mell-, a vastagbél- és végbél-, a torok-, a nyelőcső-, a
máj-, a hasnyálmirigy-, a hólyag- és a méhrákkal szemben. <br />
<br />
Tehát, akkor újra kérdezem. Kérsz egy csésze kávét? <br />
<br />
Érdemes elolvasni <a href="http://www.tenyek-tevhitek.hu/kave.htm" target="_blank">Szendi Gábor: A kávé rehabilitációja című</a> cikkét, illetve a kávé egyedülálló egészségvédő hatásairól <a href="http://www.tenyek-tevhitek.hu/csaktagoknak/kave-egyedulallo-egeszsegvedo-hatasai.php" target="_blank">itt</a> olvashatsz.<br />
Susa's in the kitchenhttp://www.blogger.com/profile/11440708148078172241noreply@blogger.com1